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BERNARD LOISEAU ベルナールロワゾーフランス料理洋書本

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商品説明

かつてのバターやクリームをふんだんに使った重いフランス料理からの脱却を目指したBernard Loiseau ベルナール・ロワゾー。\"cuisine à l'eau\"という水の料理と称される調理法で注目を集めた。彼が口癖のようにチームに語っていたのは\"Le goût, n'oubliez pas le goût, toujours le goût\" 何より味を大切にするようにという言葉だ。今なお世界中で彼の意思を継ぐ料理が提供されている。今作は1996年に出版されたもので、ベルナール・ロワゾーによるレシピが約100点掲載されている。ブルターニュ地方の郷土料理からのエッセンスを取り入れた伝統と創造が見事に融合しており、食器を専門としているフォトグラファー、Daniel de Neve ダニエル・ド・ネーヴによって切り取られたその料理はまるで絵画のよう。それぞれの料理にはベルナール・ロワゾーによるアドバイスや合わせるべきワインも提案されている。プロフェッショナル達の仕事ぶりが感じられる1冊。édition: Hachette 社フランス語1996年刊行サイズ:縦 29cm×横 23.5cm×幅 2cm。洋書 Travels in the Land of Serpents & Pearls。Microeconomics （3RD）。N o.384入手困難超希少アンティーク洋書絵本ビクトリアン児童書。セール　チャプターブック13冊　英語の本。洋書　古書　フランスの植物図鑑　淡くやさしい水彩画♡　野の花　ハーブ。枝豆同捆❌プロフ必読超稀少1892アンティーク絵本ヴィクトリアン。Designsuisse スイスデザイン Freitag brothers。洋書 Explorers - e Gipe

レビュー

商品の評価：

4.3点(3903件)

2026-02-12

calends: 今、流行っているそうなので５歳の孫に購入しました。早速読んで聞かせたところ不思議そうに小人を見ていました。

2026-03-13

さくら温泉1126: １歳１０ヶ月の息子に買ったら、寝る前に「がたんごとん」と言いながら自分で持ってきます。かなり好評です。

2026-01-29

saikaori: 私がこの本と出合ったのは、幼稚園の時でした。たまにふと昔見た絵本のことで、天ぷらをめがねで揚げてしまう光景が頭を過ぎりました。ですが憶えていた事は、登場人物のうさぎと、天ぷらで揚げためがねだけでした。今回25年ぶり手にして読んだのですが、心温まるとてもいい本でした。子供の時の記憶をたどって、探したかいがありました。是非近代の子供にも読んでもらいたいですね。

2026-03-11