【専門書】フランスパンのパン技術詳論
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商品説明
【説明】「フランスのパン技術詳論」日本のパン技術の黎明期（1980年代）に導入され、フランスパン作りの基礎理論と技術を体系的に紹介。 この技術詳論は、単なるレシピではなく、科学的な視点（グルテン、発酵学）と職人技（経験と勘）が融合した、奥深いパン作りの哲学が詰まっています。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m。趣味・スポーツ・実用 '50's Cool Kay Guitars。現在の日本の多くのパン職人が学ぶべき技術体系の基盤となっている。雲州蔵帳図鑑 上下2冊。限定1,000部 学研 大相撲 歴史 番付 手形 定価11万円 番号457。本棚に保管していました。【TENET／テネット】メイキング・オブ・テネット, パンフレットレビュー
商品の評価：
4.5点(3881件)
- れおなるどだぴんち
- レビュー数が多く、評価もよいので買ってみました。 こどもは1歳2ヶ月ですが、シンプルな絵と語感のよさに、読んであげると嬉しそうにしています。 また、厚紙で角も丸くなっているので、こどもが口にしても大丈夫なところもポイント高いです。
- YKATO
- だれか返品した本なのか？というほど曲がっていてショックだった
- toto5960
- ２歳10ヵ月の息子に買いました~ 毎日見ているのでよかったです♪ 内容も分かりやすくて可愛らしいのでおすすめです(^^)
- rr1020rr
- パッコロリンにハマって毎日繰り返し見ているので本はどうだろうと思い購入。 袋開けたら『コロンちょ~だい』と興奮していました。 形の勉強にもなって良さそうです。
- kk36641095
- 美しい挿絵に丁寧に書かれた物語りが本当に素敵でおすすめです！
- シロ4106
- ミッケシリーズが大好きな息子のために購入しました♪中古ですが綺麗な状態で満足でした。ありがとうございました。
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